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食品の栄養素とその働き・役割を紹介するブログ

食品・食材に含まれる栄養素の働きや役割について紹介していきます。

突然ですが…!

いつもご覧になっている方、はじめましての方、 突然ですが、このサイトはお引っ越しいたします…! ただいま、お引っ越しの準備をしている最中です。 そのサイトはコチラになります ↓ ↓ ↓ kodomo-eiyo.com (まだ記事数は少ないですが…。これから毎日更新し…

食材の『食べ合わせ』 ~相殺効果編~

食材の『食べ合わせ』によって栄養成分の効果の強さが変化したり、体にとって良い変化をもたらしてくれることについて簡単に紹介しました。 (まだ見ていないという方はコチラ↓を先にご覧になると分かりやすいかと思います。) eiyo.hatenablog.jp ここでは…

食材の『食べ合わせ』 ~相加効果編~

食材の『食べ合わせ』によって栄養成分の効果の強さが変化したり、体にとって良い変化をもたらしてくれることについて簡単に紹介しました。 (まだ見ていないという方はコチラ↓を先にご覧になると分かりやすいかと思います。) eiyo.hatenablog.jp ここでは…

食材の『食べ合わせ』 ~相乗効果編~

食材の『食べ合わせ』によって栄養成分の効果の強さが変化したり、体にとって良い変化をもたらしてくれることについて簡単に紹介しました。 (まだ見ていないという方はコチラ↓を先にご覧になると分かりやすいかと思います。) eiyo.hatenablog.jp ここでは…

食材の『食べ合わせ』ってなに? ~概要編~

『食べ合わせ』というものがあるのをご存じですか? 食材それぞれ、見た目や味も違いますが、その食材に含まれる栄養成分も違います。 この「違う」ことを活かして、複数の食材を組み合わせて食べることを『食べ合わせ』といいます。 ここでは、食べ合わせの…

成長期のお子様に心強い味方!スーパーフードの『スピルリナ』って?

スーパーフードの『スピルリナ』ってご存知ですか? 一時スーパーフードの『ユーグレナ』が有名になりましたが、それと同じ微細藻類になります。 この『スピルリナ』には、栄養素が50種類以上も含んでいます。 ここでは、そんなスーパーフードの『スピルリナ…

体力向上・健やかな成長に必要な『健康3原則』とは?

大事な家族の一員である自分たちの子供。 できれば、元気で健やかに成長していってほしいですよね。 体力向上・健やかな成長に必要な『健康3原則』というものがあることをご存知ですか? ここでは、『健康3原則』について紹介していきたいと思います。 目次 …

骨密度の成長は思春期まで!成長を支える『プロテタイト』とは?

骨密度の成長は、思春期までってご存知ですか? 思春期までの骨密度を100%ととし、それ以降は何もしなければ少なからず減少していきます。 骨密度が減少することで起こるのが『骨粗鬆症』です。 そのため、骨粗鬆症にならないためにも、思春期までに骨密度…

成長期にも腸内環境は気にしたほうがいい?

タイトルを見て、成長期に腸内環境のことを気にしたほうがいいの? と思った方もいらっしゃったかと思います。 栄養を吸収してくれる大部分は『腸』です。 その腸が元気でいることが、成長に必要な栄養をしっかりと活かすことができます。 腸を元気にさせる…

子供の元気をサポートする『クエン酸』

疲れた時は、「クエン酸が入ったオレンジジュースを飲んだらいい」ということはよく聞いたことがあると思います。 クエン酸は酢や柑橘類に含まれる酸味成分の1つです。 このクエン酸を、どうして疲れたときに取ったら良いのかなど、ここでは紹介していきた…

成長ホルモンの分泌を促す『アルギニン』

成長ホルモンの分泌を促してくれる『アルギニン』という成分があります。 時々、自動販売機などでアルギニンが入ったドリンクを見かけますが、「アルギニンってなんだろう…?」と思ったことはありませんか? ここでは、アルギニンについて紹介していきたいと…

骨の成長を助ける『ボーンペップ』

骨の成長を助けてくれる成分に、ボーンペップというものがあります。 ボーンペップって聞いたことがない方も多いのでないでしょうか。 ここでは、ボーンペップについて紹介していきたいと思います。 ボーンペップ ボーンペップは、卵黄から発見されたペプチ…

子供の成長をサポートするサプリメント『マックスノビール』って?

「もしかして周りの子よりも成長が遅い…?」 「大きく立派に育ってほしい!」 自分の子供の成長はとっても気にしますよね。 成長に必要なのは、栄養をしっかり摂ることと、運動、休息です 運動、休息ができても、いつもの食事でしっかり栄養が摂れてかどうか…

ミネラル ~クロム(Cr)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~セレン(Se)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~ヨウ素ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~マンガン(Mn)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~銅(Cu)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~亜鉛(Zn)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~鉄(Fe)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~カルシウムってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~リン(P)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~マグネシウム(Mg)ってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~カリウムってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ミネラル ~ナトリウムってなに?~

五大栄養素は、『たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル』のことです。 ミネラルと言っても、ビタミンと同じように数種類あります。 ミネラルを大きく分けると 多量ミネラル →ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン 微量ミネラル …

ビタミン ~ビタミンCってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ビタミンCは「ビタミンCたっぷり!」とどこでも見聞きす…

ビタミン ~ビオチンってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 現在 「ビタミンB群」 と呼ばれているものには、ビタミ…

ビタミン ~パントテン酸ってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 現在 「ビタミンB群」 と呼ばれているものには、ビタミ…

ビタミン ~葉酸ってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ビタミンBには、ビタミンB1とB2、B6、B12、ビタミ…

ビタミン ~ビタミンB12ってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ビタミンBには、ビタミンB1とB2、B6、B12、ビタミ…

ビタミン ~ビタミンB6ってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ビタミンBには、ビタミンB1とB2、B6、B12、ビタミ…

ビタミン ~ナイアシンってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ビタミンBには、ビタミンB1とB2、B6、B12、ビタミ…

ビタミン ~ビタミンB2ってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ビタミンBには、ビタミンB1とB2、B6、B12、ビタミ…

ビタミン ~ビタミンB1ってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ビタミンBには、ビタミンB1とB2、B6、B12、ビタミ…

ビタミン ~ビタミンKってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 ちょっと関係ないですが、脂溶性ビタミンが何だったか思…

ビタミン ~ビタミンEってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 それではビタミンEってどんなものなのでしょうか。 ビタ…

ビタミン ~ビタミンDってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 では、ビタミンDってどんなものなのでしょうか? ビタミ…

ビタミン ~ビタミンAってなに?~

ビタミンは、大きく「脂溶性ビタミン」と「水溶性ビタミン」の2つに分けられます。 脂溶性ビタミン →A,D,E,Kの4種類に分けることが出来ます。 水溶性ビタミン →B,Cの2種類に分けることが出来ます。 まずは、ビタミンAについて見ていきましょう。 ビタミン…

栄養素~脂質~

*脂質の定義と分類 脂質は水に不溶で、有機溶媒に溶ける化合物です。 栄養学的に重要な脂質は、脂肪酸、中性脂肪、リン脂質、糖脂質、コレステロールです。 脂肪酸には、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸があります。 さらに多価不飽和脂肪…

栄養素~炭水化物~

*炭水化物の定義と分類 炭水化物は、C(炭素)とO(酸素)とH(水素)からできる化合物です。 炭水化物はエネルギーを作ることができる糖質と、 エネルギーを作ることができない食物繊維に分けることができます。 1.化学的特徴による分類 ・糖類(重合度…

栄養素~たんぱく質~

たんぱく質とは、私たちにとって重要な体の構成成分の1つで、 なくてはならない栄養素です。 *たんぱく質の定義 たんぱく質は、20種類のL-アミノ酸が合体(ペプチド結合)してできた化合物です。 ペプチド結合したアミノ酸の個数が少ない場合は、ペプチド…

そもそも栄養とは~六大栄養素の正体~

三大栄養素や五大栄養素は聞いたことがある方は多いのではないでしょうか。 では、六大栄養素は聞いたことがありますか? これはちょっと特別なもので、簡単に表すと、 「六大栄養素=五大栄養素+食物繊維」 なんです。 食物繊維はエネルギーを作らないため…

そもそも栄養とは~五大栄養素~

三大栄養素は ・たんぱく質 ・脂質 ・糖質 の3つのことでした。 では、その次によく聞く五大栄養素とは何なのでしょうか。 五大栄養素は、三大栄養素よりもさらに細かく栄養素の働きを分類したものです。 ・たんぱく質 ・脂質 ・炭水化物 ・ビタミン ・ミネ…

そもそも栄養とは~三大栄養素~

今回は三大栄養素についてです。 栄養素は働きによって種類が分類されます。 その中でも「たんぱく質」、「脂質」、「糖質」に分けたものを三大栄養素といいます。 この3つは人が生きていくために必要な栄養素です。 時々、炭水化物を極度に減らした「炭水…

そもそも栄養とは~栄養と栄養素って違うの?~

最近では、食生活と病気の関係が重視されるようになりました。 特に、テレビでよく栄養と病気について取り上げられることって多いですよね。 だいたい分かるようなことも、難しいことを図や絵で説明されて「なんとなーく理解したかなぁ…まあ、○○がいいならこ…

なぜ玉ねぎを切ると涙が出るのか

玉ねぎを切ると目にしみますよね。 料理に慣れた主婦の方でも、ものによっては涙が出てしまうのでは? 涙を出させる成分は「硫化アリル」。 これは玉ねぎの細胞の中にあるので、玉ねぎを切って細胞が壊れると出てくるんです。 この硫化アリルは揮発性(気化…

野菜ジュースにニンジンはアウト?その理由とは…

野菜ジュースの代表的な野菜・果物といえば何が思いつくでしょうか? リンゴ、バナナ、ニンジン、ホウレンソウ、トマト、ケール、モロヘイヤなど、 普段食卓に並ぶような食材から、野菜ジュースくらいでしか見かけないものもありますよね。 でも、実は野菜ジ…

旬の野菜と健康の意外な関係

旬の野菜って美味しいですよね。 夏のトマトに秋のサツマイモ、冬のダイコンや白菜。 その季節の料理には欠かせない美味しい野菜たちです。 でも実は、旬の野菜って美味しいだけじゃないんです。 健康とも深いかかわりがあるんですよ。 たとえば、春といえば…